Pollo con champiñones (receta china)

He de decir sobre ésta receta, que a pesar que no es la original china, es la adaptación española, ya que para hacer la original necesitamos ingredientes que son bastante difíciles de encontrar en nuestro país.

Ingredientes:

• 2 cebollas
• 1 Kilo de pechugas de pollo troceadas en dados de 2 cm mas o menos.
• Maicena
• Champiñones
• Salsa de soja
• Caldo de pollo.
• Agua
• Vino blanco.
• Aceite, sal y pimienta negra.

Elaboración:

    1º En una sartén grande ponemos tres cucharadas de aceite a fuego medio.

    2º Cuando veamos que el aceite este caliente añadimos la cebolla cortada en juliana o al gusto.

    3º A continuación, cuando este transparente la cebolla, agregamos los champiñones troceados hasta que suelten el agua.

    4º Cuando se consuma el agua que sueltan los champiñones añadimos el pollo troceado, el cual hemos  salpimentado previamente.

    5º Echamos dos cucharaditas de maicena (para que espese).

    6º Añadimos medio vaso de vino blanco (100 ml).
    
    7º Cuando se consuma, agregamos dos pastillas de caldo de pollo disueltas en 200 ml de agua.

    8º Por último agregamos salsa de soja al gusto, dependiendo de si nos gusta más o menos sabroso, yo suelo echar 3 cucharadas ( id probando).

Caracolas de Jamón serrano y queso

                                                                                

 

Ingredientes:  

•    1 masa de hojaldre
•    100 gr de jamón serrano
•    100 gr de queso en lonchas
•     Agua

Preparación:

 1º Extendemos la masa de hojaldre, la cual viene enrrollada.

 2º Ponemos lonchas de queso sobre ella dejando un par de centimetros sin cubrir en los bordes.

 3º A continuación ponemos el jamón serrano.

 4º Con ayuda de una brocha aplicamos un poco de agua en los bordes que no hemos cubierto.

 5º Enrollamos la masa con los ingredientes en el interior.

 6º Dejamos reposar durante media hora con el pliegue hacia abajo.

 7º Cortamos en rodajas de unos 2 cm el cilindro y lo metemos en el horno a 180º sobre el papel que viene con la masa durante 25 minutos.
        

Como congelar la carne

La mejor opción que tenemos para congelar la carne es dividirla en paquetes plastificados que nos venden en cualquier tienda o si no tenemos a mano estos productos podemos usar film transparente.

Ahora bien, sino sabemos el tamaño de los paquetes, porque no sabemos por cuantas personas van a ser consumidos, lo mejor es untar aceite en cada una de las caras de los filetes (pechugas, etc...) y de esta manera, cuando lo descongelemos podremos separarlo facilmente. Espero que os sirva.

Alitas de pollo rebozadas

Ingredientes (4 comensales) :

• 4 cucharadas de harina.
• 2 huevos.
• 1 kilo de alitas de pollo.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• 2 cucharadas de Pimentón.
• Sal, pimienta, orégano

 Preparación:

1º Una vez limpias las alitas las enjuagamos en agua y las secamos con papel de cocina.

2º Batimos en un bol 2 huevos y en otro recipiente mezclamos la base del rebozado:

                     - 4 o cinco cucharadas de harina.

                     - Sal, pimienta, pimentón (dulce o picante), orégano y perejil al gusto.  

3º A continuación empanamos con la base de harina luego en huevo durante 1 minuto cada alita y de nuevo en harina. Proceder con todas las alitas de esa manera.

4º Después freímos a 180 º hasta que se dore el empanado y al pinchar las alitas no salga ningún tipo de líquido.

Consejo: para la base del empanado se pueden usar especies al gusto, mi consejo es que acompañemos este plato con alioli o mahonesa.